だれやめ
2009.12.17 Thursday
「だれやめ」とは「晩酌」のことです。
焼酎が絡むので、鹿児島弁の中では象徴的な存在です。
鹿児島人は、特に男共は夕方になると
「だれやめ」と称して焼酎を飲みます。
（男共の表現には、薩摩の男を少し表現しています)
その「だれやめ」の肴の代表が
「ちけあげ」(さつま揚げ)
「にわといのさしん」(鶏刺し)
です。
ひぃ坊家の餃子は今からの成長株としての肴です。
「ちけあげ」は他県の方には甘すぎるようですが、
これが焼酎に良く合うのです。
「にわといのさしん」は海の無い川辺では
「お刺身」と言えば「にわといのさしん」を指します。
各家庭でひいきのお店を持ち、その家独特の食べ方をします。
お酢を入れたり、生姜を入れたり、にんにくを入れたり…と。
ひぃ坊家では、甘口の醤油ににんにくです。
鶏の表面をこんがりと焼いている為、非常に香ばしいです。
最後にひぃ坊家の餃子です。
この「だれやめ」の肴のメンバーに入る日を
目標に、日々鍛錬？しています。
焼酎が写真に写っていますが、地元川辺の「寿」です。
数年前、焼酎人気の際、週刊ダイアモンド誌で
「飲みたい焼酎」年間�癸韻砲覆辰疹特颪任后�
外にも川辺には「八幡」という有名な焼酎もあります。
上記の年度賞の時に「八幡」もベスト10に入っていました。
この二つの焼酎蔵は川辺の誇りです。
ちなみにひぃ坊家で使っている全ての水は
「八幡」の高良さんの井戸から頂いております。
さぁー今年も後わずかです。
お陰様で毎日忙しい日々が続いております。
が、今夜も「だれやめ」で明日への活力を！
と言って、毎晩飲んでいる私です。
焼酎が絡むので、鹿児島弁の中では象徴的な存在です。
鹿児島人は、特に男共は夕方になると
「だれやめ」と称して焼酎を飲みます。
（男共の表現には、薩摩の男を少し表現しています)
その「だれやめ」の肴の代表が
「ちけあげ」(さつま揚げ)
「にわといのさしん」(鶏刺し)
です。
ひぃ坊家の餃子は今からの成長株としての肴です。
「ちけあげ」は他県の方には甘すぎるようですが、
これが焼酎に良く合うのです。
「にわといのさしん」は海の無い川辺では
「お刺身」と言えば「にわといのさしん」を指します。
各家庭でひいきのお店を持ち、その家独特の食べ方をします。
お酢を入れたり、生姜を入れたり、にんにくを入れたり…と。
ひぃ坊家では、甘口の醤油ににんにくです。
鶏の表面をこんがりと焼いている為、非常に香ばしいです。
最後にひぃ坊家の餃子です。
この「だれやめ」の肴のメンバーに入る日を
目標に、日々鍛錬？しています。
焼酎が写真に写っていますが、地元川辺の「寿」です。
数年前、焼酎人気の際、週刊ダイアモンド誌で
「飲みたい焼酎」年間�癸韻砲覆辰疹特颪任后�
外にも川辺には「八幡」という有名な焼酎もあります。
上記の年度賞の時に「八幡」もベスト10に入っていました。
この二つの焼酎蔵は川辺の誇りです。
ちなみにひぃ坊家で使っている全ての水は
「八幡」の高良さんの井戸から頂いております。
さぁー今年も後わずかです。
お陰様で毎日忙しい日々が続いております。
が、今夜も「だれやめ」で明日への活力を！
と言って、毎晩飲んでいる私です。
posted by: ひぃ坊家のおやかた | - | 06:51 | comments(0) | trackbacks(0) |
